梅林や梅干の歴史、種類などを紹介します.
そして、紀州の梅干屋がおいしく梅干を漬けるコツ
を伝授します。おいしい梅干を作りたい人は必見!
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◆ 梅図鑑 ◆
(1)梅干の歴史
(2)梅干の品種と大きさ
(3)等級とサイズ
(4)梅の産地
(5)病気と害虫
◆梅と和歌山◆
◆梅干屋が教える漬け方◆
★材料・道具編
★下処理・塩漬け編
★シソ漬け・土用干し編
★梅カレンダー
★保存方法
★Q&A
梅は種類によって出回る時期が違うのじゃ。
タイミングを外さないように気をつけるのじゃよ。
このカレンダーとおりに梅干を漬ければ10月頃にはおいしい梅干が食べれるぞ!作り方は
コチラ
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