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梅林や梅干の歴史、種類などを紹介します.
そして、紀州の梅干屋がおいしく梅干を漬けるコツ を伝授します。おいしい梅干を作りたい人は必見! |
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梅はバラ科サクラ属の落葉広葉樹で、その品種の数はなっ、なんと、約300種以上と言われています。梅は純粋梅とあんずとの交雑による雑種に分類 されますが、現在ある品種は実生による苗木生産が行われており、 複雑な品種群になっています。全国的に栽培されている品種は極めて少なく、それぞれの風土や気候に適した品種が定着し、地方品種で産地が作られています。あなたの地域の梅はどれ？？？？
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和歌山県南部川村が原産の
大粒種の梅。青梅は梅酒にも 向いているが、皮が薄く肉厚で、 種も小さ いため、梅干に最適！ 紀州の梅干しといわれる人気 の高い最高級品。 |
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果実は緑色で、青梅としては一級品です。
重さは25〜30ｇぐらい。 果実は厚く種は小さく梅酒や梅ジュースに適しています。 |
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この梅干を食べたい方は↓
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