（１）キャベツのみ茹でる。
（２）ネギ、ショウガ、梅をみじん切りにする。
（３）豚挽肉をこねてから（１）、（２）を加え
塩、コショウをし、更にこねる。
（４）具を餃子の皮で包む。
（５）フライパンに餃子を並べ強火で焼く。
熱湯を７割ぐらい入れて蒸し焼きにする。
（６）水気が飛んだら油を少量足し、
弱火で焦げ目を付ける。